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La Ferme

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La ferme Biquettes et Compagnie

Bienvenue sur le site internet de « La Ferme Biquettes et Compagnie ».

Merci à Gilles Darphin, oncle de Fanny, pour ce très beau site internet qu’il nous a concocté !

Cette ferme s’est montée au cours de l’été 2013 après au moins deux interminables années de préparation. Comme son nom l’indique, cette ferme s’articule autour d’un élevage de chèvre avec transformation fromagère, le tout dans une démarche d’agriculture biologique.

Ici le justificatif AB :

PDF - 226.4 ko

D’autres activités annexes se mettront progressivement en place mais les chèvres ne sont déjà plus les uniques locataires de la ferme, avec chiens, cheval...et nous !

Nous espérons que vous trouverez les informations que vous escomptiez en parcourant ce site internet, qui s’étoffera lui aussi avec le temps. Il est possible de vous inscrire sur ce site pour recevoir les billets d’actualité de la ferme qui seront diffusés au grès de nos pérégrinations. Vous retrouverez également nos actualités sur Facebook.

Vous pouvez aussi nous contacter aux coordonnées suivantes :

La Ferme Biquettes et Compagnie, Chemin du Lavoir, Hameau de Crepey, 21360 Aubaine
thomasmaurice_21@hotmail.com, 06 74 40 32 49

JPEG - 315.6 ko

Nous vous laissons d’ores et déjà méditer sur une citation qui résume à elle seule l’essentiel de notre démarche :

« Désormais, la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l’humanité sera de répondre à ses besoins vitaux avec les moyens les plus simples et les plus sains. Cultiver son jardin ou s’adonner à n’importe quelle activité créatrice d’autonomie sera considéré comme un acte politique, un acte de légitime résistance à la dépendance et à l’asservissement de la personne humaine ».

Pierre Rhabi, Vers la sobriété heureuse, actes sud, 2010


  • Le Bouc Helmouth

    Troupeau

    Moumouth pour les intimes

  • Hana

    Troupeau

    C’est bon la luzerne !

  • Itam en petite chevrette

    Troupeau
  • Une petite, future grande...

    Troupeau
  • Clochette

    Troupeau

    Une vieille mémère..

  • Happy

    Troupeau
  • Oups, un INTRUS  !!!

    Troupeau
    La ferme, c'est le PIED

    Pas très productif !!!

Les produits

Toutes nos fabrications


Les fromages proposés

Voici la liste des produits proposés à ce jour :
| | Cœur de chèvre frais pré-égoutté enrobé d’ail des ours et de pétales de fleurs locales |
| | Pyramide de chèvre frais pré-égoutté enrobé de bourgeons de cassis et d’herbes aromatiques locales |
| | Jeton de chèvre frais pré-égoutté enrobé de feuilles de basilic, feuilles et fleurs d’origan |
| | Dôme de chèvre frais pré-égoutté enrobé aux trois baies de poivre concassées |
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| Galet de feuilles d’ortie et sauge, graines de coriandre |
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JPEG - 2.8 Mo

| Palet de feuilles de thym citronné et estragon, fleurs d’acacia et pétales de mauve |
| | Dôme de chèvre frais pré-égoutté nature |
| | Crottin frais, mi-sec et sec moulé à la louche |
| | Apéro-Biques |
| | Faisselles fraîches de chèvre moulées à la louche |
| | "Tomme des Chaumes de Crepey", affinée aux plantes sauvages de la ferme et enrobées de feuilles d’ortie |
| | "Babrousse de Crepey", affinée à la Bière bio de la BAB - Chagny

L’ensemble des aromatisations sont AB, tout comme bien sûr nos fromages. Ils sont élaborés avec du sel de Guérande.

Hormis le poivre, difficilement trouvable dans notre région, ces aromatisations proviennent toutes de Côte d’Or, chez Baum’Plantes ou de notre ferme.

Pour les tarifs, contactez nous !

Portfolio

La vie en photo


Un petit pêle-mêle

Plein de photos ...

Les débuts, les premiers fromages, etc ...

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14 février 2014
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14 février 2014
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Les système de RECYCLAGE de l’eau

6 mars 2013
Filtrage des EAUX

Une vue du chantier pour l’évacuation des eaux usées

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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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Le lavoir (par mon FRERE)

14 février 2014
Place crédits photos

Il est bon l’artiste !!!!

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14 février 2014
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14 février 2014
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Le tout début

14 février 2014
Place crédits photos

Les fondations ...

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Fromage aux herbes

14 février 2014
Place crédits photos

Fromage uniquement avec des herbes BIO

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Actualités

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mauvais signaux pour le bio, ça sent le moisi...

fin septembre 2017

L’arbitrage malheureux ces derniers jours du ministre de l’agriculture qui a choisi de ne pas pourvoir les besoins de financements du verdissement de la PAC est donc logiquement suivi de l’annonce de la fin des aides au maintien pour l’agriculture biologique, faute du budget nécessaire pour les octroyer. Il aurait pourtant été tellement plus courageux de soutenir une conversion solide vers une vraie agrobiologie plutôt que de flancher devant la pression des garants des vieilles recettes productivistes pourtant à bout de souffle soucieux de préserver leurs incompréhensibles et éternels privilèges.

L’agriculture biologique est d’intérêt collectif. Elle répond aux attentes de la société et il est du rôle de l’état de la soutenir fortement face aux lois du marché. Ce brutal délestage à courte vue ne pourra que mener au même désastre que celui que nous constatons aujourd’hui concernant l’agriculture conventionnelle.

Les aides à la conversion même très majorées, si elles ne sont pas suivies d’aides au maintien, soutiendront peut-être la vague de conversion actuelle mais qui ne sera alors qu’un feu de paille, en aiguisant majoritairement l’opportunisme à court terme qui sera sans suites viables.

Le manque à gagner avec la suppression de l’aide au maintien pour les agriculteurs qui ont saisi pour certains depuis longtemps le besoin de faire évoluer notre agriculture est très préjudiciable. Elle le sera en premier lieu à nos agriculteurs courageux et visionnaires qui ne se verront plus compenser le différentiel de productivité et le surplus de besoin en travail humain par rapport aux conventionnels. Elle représentera une perte sèche pour les fermes dépendantes des cours du marché ou elle sera majoritairement suivie d’une augmentation des prix de vente sur les circuits courts rendant l’agriculture biologique à nouveau élitiste pour sa clientèle. La révolution biologique est en train d’être tuée dans l’oeuf...

Les hésitations actuelles pour interdire ce poison de glyphosate ne peuvent que confirmer nos inquiétudes sur les intentions du gouvernement concernant sa vision de société. Cela fait des années que les agriculteurs bio s’en passent tout en subissant parfois des pollutions de leurs voisins conventionnels. Nous sommes à la croisée des chemins et alors que les mauvais signaux s’accumulent nous espérons enfin un alignement de Jupiter avec notre planète beaucoup plus favorable à la révolution agrobiologique attendue.

Mais sinon ?

Bon sinon à part ça après une grosse moitié de septembre toute pourrie l’été indien à fait son apparition, ce qui nous a permis d’admirer la petite gentiane sciliée, rare fleur d’automne.


Qualité moyenne prise de mon vieux téléphone

Ba sinon le lait baisse inexorablement, mal barré pour que nous reproposions de la tomme, nous allons plutôt nous concentrer sur les produits "de base".

Bé les boucs sont revenus près des chèvres, pour faire la fête !..

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