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La Ferme

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La ferme Biquettes et Compagnie

Bienvenue sur le site internet de « La Ferme Biquettes et Compagnie ».

Merci à Gilles Darphin, oncle de Fanny, pour ce très beau site internet qu’il nous a concocté !

Cette ferme s’est montée au cours de l’été 2013 après un interminable parcours à l’installation. Comme son nom l’indique, notre ferme s’articule autour d’un élevage de chèvre avec transformation fromagère, le tout dans une démarche d’agriculture biologique. Partis de rien et étrangers du milieu agricole, cette installation est le début d’une grande aventure et la concrétisation d’un projet de vie où toute la famille est embarquée !

Ici le justificatif AB :

Il est vrai que notre logo intègre également un cheval et une vache, qui étaient des perspectives de diversification. La réalité du terrain nous a un peu freinés dans le développement de la ferme, il y a déjà beaucoup de travail autour des chèvres et de nos fromages. Nous avons quand même 2 chevaux et nous transformons l’hiver du lait de vache d’une autre ferme, donc nous ne sommes pas si loin de la réalité !

Nous espérons que vous trouverez les informations que vous escomptiez en parcourant ce site internet, qui s’étoffera lui aussi avec le temps. Vous retrouverez également nos actualités sur Facebook.

Vous pouvez aussi nous contacter aux coordonnées suivantes :

La Ferme Biquettes et Compagnie, Chemin du Lavoir, Hameau de Crepey, 21360 Aubaine
biquettesetcie@gmail.com, 06 74 40 32 49

Nous vous laissons d’ores et déjà méditer sur une citation qui résume à elle seule l’essentiel de notre démarche :

« Désormais, la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l’humanité sera de répondre à ses besoins vitaux avec les moyens les plus simples et les plus sains. Cultiver son jardin ou s’adonner à n’importe quelle activité créatrice d’autonomie sera considéré comme un acte politique, un acte de légitime résistance à la dépendance et à l’asservissement de la personne humaine ».

Pierre Rhabi, Vers la sobriété heureuse, actes sud, 2010


  • Le Bouc Helmouth

    Troupeau

    Moumouth pour les intimes

  • Hana

    Troupeau

    C’est bon la luzerne !

  • Itam en petite chevrette

    Troupeau
  • Une petite, future grande...

    Troupeau
  • Troupeau
  • Happy

    Troupeau
  • Oups, un INTRUS  !!!

    Troupeau
    La ferme, c'est le PIED

    Pas très productif !!!

Les produits

Toutes nos fabrications


Les fromages proposés

Voici la liste des produits proposés à ce jour :
| | Cœur de chèvre frais pré-égoutté enrobé d’ail des ours et de pétales de fleurs locales |
| | Pyramide de chèvre frais pré-égoutté enrobé de bourgeons de cassis et d’herbes aromatiques locales |
| | Jeton de chèvre frais pré-égoutté enrobé de feuilles de basilic, feuilles et fleurs d’origan |
| | Dôme de chèvre frais pré-égoutté enrobé aux trois baies de poivre concassées |
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| Galet de feuilles d’ortie et sauge, graines de coriandre |
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| Palet de feuilles de thym citronné et estragon, fleurs d’acacia et pétales de mauve |
| | Le Monarde-Moutarde |
| | Le graines de Fenouil et fleurs d’Agastache |
| | Dôme de chèvre frais pré-égoutté nature |
| | Crottin frais, mi-sec et sec moulé à la louche |
| | Apéro-Biques |
| | Faisselles fraîches de chèvre moulées à la louche |
| | "Tomme des Chaumes de Crepey", affinée aux plantes sauvages de la ferme et enrobées de feuilles d’ortie |
| | "Babrousse de Crepey", affinée à la Bière bio de la BAB - Chagny

L’ensemble des aromatisations sont AB, tout comme bien sûr nos fromages. Ils sont élaborés avec du sel de Guérande.

Hormis le poivre, difficilement trouvable dans notre région, ces aromatisations proviennent toutes de Côte d’Or, chez Baum’Plantes ou de notre ferme.

Pour les tarifs, contactez nous !

Portfolio

La vie en photo


Un petit pêle-mêle

Plein de photos ...

Les débuts, les premiers fromages, etc ...

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14 février 2014
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14 février 2014
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Les système de RECYCLAGE de l’eau

6 mars 2013
Filtrage des EAUX

Une vue du chantier pour l’évacuation des eaux usées

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14 février 2014
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14 février 2014
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Le lavoir (par mon FRERE)

14 février 2014
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Il est bon l’artiste !!!!

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14 février 2014
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Le tout début

14 février 2014
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Les fondations ...

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Fromage aux herbes

14 février 2014
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Fromage uniquement avec des herbes BIO

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Actualités

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Fin de l’acte I. Et maintenant acte II ?

Bonjour à tous,

Bon du temps est passé depuis le dernier post mais il faut dire qu’il y a eu quelques changements importants. C’est ainsi que notre couple s’est arrêté en pleine ascension peu de temps après nos belles portes ouvertes.

Cette explosion en plein vol a impliqué beaucoup de changements sur la ferme et personnellement. Il reste possible que la ferme ne s’en remette pas mais mon idée est plutôt de rebondir pour continuer l’aventure qui je pense n’est pas terminée. Il faut d’ors et déjà se mobiliser : du bricolage et beaucoup d’engagement pour terminer l’année correctement, des aménagements à trouver rapidement pour passer l’année prochaine dans de bonnes conditions et une restructuration pour le long terme de manière à ne pas reproduire ce qui a conduit à notre perte.

Car ne nous y trompons pas, la vie folle occasionnée par nos choix de vie aura largement contribué (ou accéléré) à cet échec, galérer, speeder, se priver, stresser, ça ne doit durer qu’un temps sous peine que ça craque à un moment ou un autre. Nos petits systèmes bio sur des fermes nouvelles, qui produisent des produits plébiscités et en phase avec nos enjeux de société, impliquent beaucoup d’engagement humain pour des investissements malgré tout conséquents et de faibles revenus. Le gâteau des aides agricoles étant limité, il faudra un jour faire des choix claires et favoriser davantage nos profils sous peine de voir à terme disparaître les petits paysans épuisés d’un manque de reconnaissance éternel.

L’orbite initialement visée, qui s’apparentait à une forme de ronronnement en mode sobriété heureuse, ne fait plus partie des plans. Il faut opter pour une orbite plus haute et ambitieuse, avec un ou des associés et un développement de la ferme, pour pouvoir chacun s’extraire parfois plus facilement de cette astreinte infernale et passer du temps avec ses proches, dormir, voir la mer, la montagne... Il y a encore du fuel dans le moteur et de la gniac chez le pilote, mais svp soyez indulgents. Et avis aux prétendants SERIEUX pour rejoindre le vaisseau, mais gare, les places sont limitées et le voyage encore long dur et périlleux. Mais cela n’en vaut-il pas tout de même la peine ? Un peu cabossé, je pense aujourd’hui tout de même encore que oui, mon utopie ultime de l’agroécologie rabhienne n’est pas à encore morte et je veux continuer d’y participer avec vous.

L’acte I est mort, vive l’acte II !

Thomas

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