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La Ferme

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La ferme Biquettes et Compagnie

Bienvenue sur le site internet de « La Ferme Biquettes et Compagnie ».

Merci à Gilles Darphin, oncle de Fanny, pour ce très beau site internet qu’il nous a concocté !

Cette ferme s’est montée au cours de l’été 2013 après un interminable parcours à l’installation. Comme son nom l’indique, notre ferme s’articule autour d’un élevage de chèvre avec transformation fromagère, le tout dans une démarche d’agriculture biologique. Partis de rien et étrangers du milieu agricole, cette installation est le début d’une grande aventure et la concrétisation d’un projet de vie où toute la famille est embarquée !

Ici le justificatif AB :

Il est vrai que notre logo intègre également un cheval et une vache, qui étaient des perspectives de diversification. La réalité du terrain nous a un peu freinés dans le développement de la ferme, il y a déjà beaucoup de travail autour des chèvres et de nos fromages. Nous avons quand même 2 chevaux et nous transformons l’hiver du lait de vache d’une autre ferme, donc nous ne sommes pas si loin de la réalité !

Nous espérons que vous trouverez les informations que vous escomptiez en parcourant ce site internet, qui s’étoffera lui aussi avec le temps. Vous retrouverez également nos actualités sur Facebook.

Vous pouvez aussi nous contacter aux coordonnées suivantes :

La Ferme Biquettes et Compagnie, Chemin du Lavoir, Hameau de Crepey, 21360 Aubaine
biquettesetcie@gmail.com, 06 74 40 32 49

Nous vous laissons d’ores et déjà méditer sur une citation qui résume à elle seule l’essentiel de notre démarche :

« Désormais, la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l’humanité sera de répondre à ses besoins vitaux avec les moyens les plus simples et les plus sains. Cultiver son jardin ou s’adonner à n’importe quelle activité créatrice d’autonomie sera considéré comme un acte politique, un acte de légitime résistance à la dépendance et à l’asservissement de la personne humaine ».

Pierre Rhabi, Vers la sobriété heureuse, actes sud, 2010


  • Le Bouc Helmouth

    Troupeau

    Moumouth pour les intimes

  • Hana

    Troupeau

    C’est bon la luzerne !

  • Itam en petite chevrette

    Troupeau
  • Une petite, future grande...

    Troupeau
  • Troupeau
  • Happy

    Troupeau
  • Oups, un INTRUS  !!!

    Troupeau
    La ferme, c'est le PIED

    Pas très productif !!!

Les produits

Toutes nos fabrications


Les fromages proposés

Voici la liste des produits proposés à ce jour :
| | Cœur de chèvre frais pré-égoutté enrobé d’ail des ours et de pétales de fleurs locales |
| | Pyramide de chèvre frais pré-égoutté enrobé de bourgeons de cassis et d’herbes aromatiques locales |
| | Jeton de chèvre frais pré-égoutté enrobé de feuilles de basilic, feuilles et fleurs d’origan |
| | Dôme de chèvre frais pré-égoutté enrobé aux trois baies de poivre concassées |
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| Galet de feuilles d’ortie et sauge, graines de coriandre |
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| Palet de feuilles de thym citronné et estragon, fleurs d’acacia et pétales de mauve |
| | Le Monarde-Moutarde |
| | Le graines de Fenouil et fleurs d’Agastache |
| | Dôme de chèvre frais pré-égoutté nature |
| | Crottin frais, mi-sec et sec moulé à la louche |
| | Apéro-Biques |
| | Faisselles fraîches de chèvre moulées à la louche |
| | "Tomme des Chaumes de Crepey", affinée aux plantes sauvages de la ferme et enrobées de feuilles d’ortie |
| | "Babrousse de Crepey", affinée à la Bière bio de la BAB - Chagny

L’ensemble des aromatisations sont AB, tout comme bien sûr nos fromages. Ils sont élaborés avec du sel de Guérande.

Hormis le poivre, difficilement trouvable dans notre région, ces aromatisations proviennent toutes de Côte d’Or, chez Baum’Plantes ou de notre ferme.

Pour les tarifs, contactez nous !

Portfolio

La vie en photo


Un petit pêle-mêle

Plein de photos ...

Les débuts, les premiers fromages, etc ...

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14 février 2014
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14 février 2014
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Les système de RECYCLAGE de l’eau

6 mars 2013
Filtrage des EAUX

Une vue du chantier pour l’évacuation des eaux usées

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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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Le lavoir (par mon FRERE)

14 février 2014
Place crédits photos

Il est bon l’artiste !!!!

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14 février 2014
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14 février 2014
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Le tout début

14 février 2014
Place crédits photos

Les fondations ...

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Fromage aux herbes

14 février 2014
Place crédits photos

Fromage uniquement avec des herbes BIO

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Actualités

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Un chouette moment que furent nos Portes Ouvertes festives !

Bonjour à tous,

Et bien ayé, notre fête et portes ouvertes est passée. Quelques jours pour digérer tout ça et pour prendre le temps de vous écrire ce petit article n’étaient pas de trop ! Les lendemains furent un peu durs en cette période déjà hyper chargée mais que ce fut chouette et enthousismant !

Sous un soleil de plomb (mais on aurait signé direct si on nous l’avait proposé !), vous étiez peut-être 400 personnes à être venus nous rendre visite, découvrir la ferme et profiter de nos activités ludiques et/ou festives ! C’est cool, on est bien content d’avoir eu du monde. Nous avons passé un très bon we et tous les retours qui nous sont parvenus sont positifs.

Le message que nous avons tenté de faire passer ce we était que nous produisons bien sûr des fromages et les meilleurs possible, mais qu’au delà de cela, ces fromages, la face visible de l’iceberg, ne sont "que" l’aboutissement d’un projet agricole, humain, militant et écologique, le produit d’un terroir d’exception, de sueur, de galères, de passions, d’énergie, de convictions. Nous mettons toutes ces choses là dans nos fromages, qui je n’en doute pas "vibrent" mille fois plus que des fromages industriels sans âme.

Nous vous laissons quelques images sur cette fin de post. Avant cela, nous souhaitons de nouveau remercier tous les visiteurs du we, tous les bénévoles et intervenants qui ont tous apporté à leur manière une valeur ajoutée à cet évènement que nous ne manquerons pas de ré-éditer...dans 6-10 ans ! Encore que, c’était chouette la zic au coucher de soleil sur la ferme, à voir, ça donne des ailes tout ça.

A très bientôt et au plaisir de vous recroiser tous dans notre quotidien "routinier", sans musique ni orchidées mais avec de bons fromages ! Et profitez de nos terrines et sautés de chevreaux artisanaux confectionnés cette fin de printemps.


présentation de la ferme


ballade nature avec la LPO et le CENB


Le conte avec la Petite Fabrique à Berlue


Ze Tribu Brass Band pour un magnifique samedi soir, puis Jib/ le lendemain


Le petit coin restauration avec nos merguez de chevreaux puis La Fée Végée le dimanche midi en mode "repas végétarien"

Et merci à nos exposants, Les Faucheurs, Les Amis de la Terre, Inter-amap 21, Baum’Plantes, Purokao !

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Mobil : 06 74 40 32 49
[biquettesetcie@gmail.com]

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